Этот рецепт позволит приготовить легендарный итальянский десерт Тирамису, название которого переводится как «Подними меня вверх». Готовится он быстро – всего 10-15 минут, а результат – нежнейшее наслаждение! Рецепт – традиционный итальянский.
Необходимые ингредиенты:
- 300 мл свежезаваренного кофе;
- 4 яйца;
- 200 г холодных сливок жирностью 33%;
- 500 г маскарпоне;
- 1 ст.л. сахара (для желтков);
- 3 ст.л. сахара (для белков);
- 300 г печенья «дамские пальчики» (Savoiardi);
- 1 ст.л. рома, коньяка или виски (по желанию).
Приготовление:
Разделите яйца на белки и желтки.
Приготовление крема
Добавьте к желткам 1 столовую ложку сахара и взбейте миксером до светлой пышной массы. Аккуратно введите 500 г маскарпоне и перемешайте до однородности. По желанию добавьте 1 столовую ложку рома, коньяка или виски. Взбейте белки до лёгкой пены, затем добавьте 3 столовые ложки сахара и взбивайте до устойчивых пиков (примерно 5-6 минут). Аккуратно вмешайте взбитые белки в крем из желтков и маскарпоне, используя движения снизу вверх.
Сборка Тирамису
Окунайте печенье «дамские пальчики» в кофе буквально на секунду. Выложите половину печенья в форму. Сверху выложите половину крема, разровняйте. Повторите слои: печенье, крем.
Пропитка и подача
Накройте Тирамису пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа для пропитки. Перед подачей посыпьте какао-порошком и украсьте по желанию.
Тирамису – это божественно вкусный десерт, который оправдывает свое название «Подними меня вверх», даря прекрасное настроение. Нежное сочетание крема, пропитанного кофе печенья Savoiardi, – это беспроигрышный вариант десерта, который понравится всем! Приятного аппетита!