Этот рецепт позволит приготовить невероятно легкий и воздушный десерт всего за 10 минут без использования духовки. По вкусу он напоминает конфеты Баунти, но значительно легче и полезнее.
Ингредиенты и подготовка
- Желатин: 10 г желатина залейте 60 г холодного молока. Оставьте на 5-10 минут для набухания (время набухания зависит от производителя, следуйте инструкции на упаковке).
- Белки: 3 белка взбейте с щепоткой соли до пышной пены. Перед взбиванием тщательно вымойте яйца горячей водой с мылом. Белки не подвергаются термической обработке.
- Кокосовая стружка: Смешайте 40 г кокосовой стружки с 50 г теплого молока. Оставьте, чтобы стружка впитала молоко.
Приготовление
- К взбитым белкам постепенно добавьте 10 г ванильного и 30 г обычного сахара, продолжая взбивать.
- Набухший желатин распустите на водяной бане до однородной жидкости.
- Добавьте распущенный желатин к белкам, взбивая на медленной, затем на максимальной скорости 2-3 минуты до комнатной температуры.
- Аккуратно вмешайте набухшую кокосовую стружку. Желатин предотвращает осаждение белков. По желанию, увеличьте количество сахара до 60-80 г.
- Переложите смесь в форму (круглая диаметром 16 см или квадратная). Смажьте форму кокосовым или сливочным маслом. Накройте пищевой пленкой.
- Уберите в холодильник на 4-5 часов для застывания.
Подача
После застывания извлеките десерт из формы. Украсьте тертым шоколадом. Разрежьте и наслаждайтесь нежным, воздушным вкусом и сочной кокосовой стружкой.
Этот десерт – прекрасная альтернатива конфетам Баунти. Он легче, воздушнее и может быть адаптирован под потребности правильного питания – вместо сахара можно использовать сахарозаменитель. Приятного аппетита!