Этот рецепт позволит приготовить вкусный и элегантный сливочно-ванильный пудинг с цукатами и освежающим грейпфрутовым соусом.
Необходимые ингредиенты:
Для пудинга:
- Сметана 20% жирности
- Яйца
- Ванильный сахар
- Сахарная пудра
- Цукаты (ананаса, папайи, клюква и т.д.)
- Мука
- Цедра лимона
- Сахарный песок
- Сливочное масло (для смазывания форм)
Для грейпфрутового соуса:
- Грейпфрут
- Ванильная сахарная пудра
- Кукурузный крахмал
- Вода
Приготовление
Пудинг:
- Взбить яйца с сахаром до пышной пены.
- Смазать формочки для запекания сливочным маслом.
- Добавить в яично-сахарную смесь просеянную муку и сметану, аккуратно перемешать.
- Добавить цукаты, цедру лимона и аккуратно перемешать.
- Разложить массу по формам, оставляя примерно 1 см до края (масса будет подниматься).
- Разогреть духовку до 200 градусов.
- Поместить формы с пудингом на противень с водой (водяная баня) и запекать 20-25 минут.
Грейпфрутовый соус:
- Срезать с грейпфрута филе, собирая весь сок.
- Выжать сок из оставшихся корочек.
- Нарезать филе грейпфрута на небольшие кусочки.
- Смешать грейпфрутовый сок с ванильной сахарной пудрой.
- Развести кукурузный крахмал водой.
- Довести грейпфрутовый сок с сахарной пудрой до кипения и загустить кукурузным крахмалом.
- Охладить соус в холодильнике.
Подача
После выпекания пудинг осядет – это нормально. Выложить охлажденный грейпфрутовый соус поверх пудинга, украсив кусочками грейпфрута. Приятного аппетита!