Этот рецепт поможет приготовить вкуснейшее вишневое варенье с косточкой за один день.
Приготовление
Ингредиенты:
- 2 килограмма вишни (желательно кислой и ароматной). Перебрать, удалить веточки и листья, не мыть. Дать стечь воде.
- 1,8 килограмма сахара (900 грамм + 900 грамм).
- 100 миллилитров фильтрованной воды.
Процесс:
- Высыпать 900 грамм сахара на вишню.
- Из оставшихся 900 грамм сахара и 100 миллилитров воды сварить сироп.
- Залить вишню сиропом.
- Поставить на медленный огонь. Довести до кипения, варить 15 минут, постоянно помешивая. Сахар должен полностью раствориться.
- Снять с огня и оставить на ночь.
Утром:
- Поставить на медленный огонь.
- Снимать пенку по мере образования.
- Довести до кипения, варить 15 минут.
- Снять с огня и оставить до вечера.
Вечером:
- Поставить на медленный огонь на 30-40 минут. Варить на медленном огне, постоянно снимая пенку. Пламя должно быть небольшим.
- Проверить готовность: капля варенья на тарелке не должна растекаться. При необходимости варить ещё 5-10 минут.
- После проверки проварить ещё 5 минут.
- Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам (стерилизовать банки можно в микроволновке, налив немного воды и продержав 5 минут).
- Закатать крышки.
- Перевернуть банки вверх дном и укутать теплым полотенцем до полного остывания.
Получится четыре 400-граммовые и две пол-литровые баночки ароматного вишневого варенья с целыми вишенками и кисло-сладким вкусом. Приятного аппетита!