Этот рецепт позволит приготовить вкусный индийский десерт бурфи всего за полчаса без использования муки.
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- Щепотка соли
- 100 г сахара
- 100 г жирной сметаны (20% жирности или жирные сливки)
- 10 г ванильного сахара (1 пакетик)
- 250 г сухого молока
- 50 г обжаренных орехов (фундук, миндаль, арахис или любые другие)
Приготовление:
- Растопите сливочное масло на маленьком огне. Добавьте соль и сахар. Перемешайте и продолжайте нагревать, следя за тем, чтобы масло не пригорело.
- Как только сахар растворится и смесь закипит, добавьте сметану. Перемешайте и дождитесь более активного кипения. Снимите с огня.
- Добавьте ванильный сахар и взбивайте смесь пару минут до насыщения кислородом для равномерной консистенции.
- Постепенно добавляйте сухое молоко, постоянно перемешивая. Количество сухого молока может варьироваться в зависимости от его качества. Смесь должна получиться густой и тягучей.
- Выстелите квадратную или прямоугольную форму (например, 15х15 см) пищевой пленкой или фольгой, смазав её растительным маслом.
- Выложите смесь в форму, равномерно распределите и утрамбуйте. Добавьте обжаренные орехи. Накройте пищевой пленкой.
- Поставьте форму в холодильник или морозильную камеру на 20-30 минут до полного застывания.
- Достаньте бурфи из формы, снимите пленку и нарежьте на равные кусочки (например, 3х3 см).
Готовый бурфи – нежное, слегка тягучее лакомство, напоминающее белый шоколад, но мягче и менее сладкое. Идеальный десерт к чаю, простой и быстрый в приготовлении. Приятного аппетита!