Этот рецепт позволит приготовить невероятно нежный и вкусный тирамису без сырых яиц. Результат – великолепный десерт, который порадует вас и ваших гостей.
Ингредиенты:
- 250 г жирных сливок (33% и выше), очень холодных
- 4 ст. л. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара (или экстракт ванили)
- 500 г сливочного сыра маскарпоне
- 1-2 ст. л. ликера (например, Baileys, или по вкусу, можно без алкоголя)
- 200 мл остывшего крепкого кофе
- Печенье «дамские пальчики» или «Савоярди» (достаточно для формы 24 см х 24 см)
- Какао-порошок для посыпки
Приготовление крема и сборка тирамису:
- В холодной емкости взбейте очень холодные сливки с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Для более быстрого взбивания используйте узкую емкость. Следите, чтобы не перевзбить, иначе сливки расслоятся.
- В отдельной миске смешайте маскарпоне и ликер на низких оборотах миксера.
- Аккуратно добавьте взбитые сливки к маскарпоне и взбейте до однородности. Можно использовать 500 г взбитых сливок и 250 г маскарпоне для более воздушного крема, или 500 г маскарпоне и 250 г сливок для более плотного.
- Быстро окунайте печенье «Савоярди» в остывший кофе (на 1-2 секунды, чтобы оно не размокло).
- Выложите слой пропитанного печенья на дно формы (24 см х 24 см).
- Сверху выложите половину крема, разровняйте.
- Выложите следующий слой пропитанного печенья.
- Выложите оставшийся крем. Можно разровнять или создать декоративные пики.
- Накройте форму крышкой или пищевой пленкой (при необходимости).
- Поставьте тирамису в холодильник минимум на 2-3 часа (или на ночь).
Завершение:
Перед подачей посыпьте тирамису какао-порошком. Делайте это непосредственно перед подачей, чтобы какао не впитало влагу.
Результат:
Готовый тирамису – нежный, пропитанный десерт с идеальным сочетанием вкусов. Он прекрасно подойдет для любого случая. Приятного аппетита!