Этот рецепт позволит приготовить воздушный и вкусный десерт, напоминающий маршмеллоу или зефирки, всего из трёх ингредиентов. Результат – пружинистая масса, прекрасно держащая форму и имеющая изумительный вкус.
Необходимые ингредиенты и подготовка
Для приготовления необходимы:
- 400 г замороженных ягод (подойдут любые ягоды или фрукты, свежие или замороженные)
- 150 г сахара
- 2 пакетика (18 г) желатина (рекомендуется использовать желатин хорошего качества)
- 90 г холодной воды
- Форма для запекания (размер не имеет решающего значения, высота десерта будет варьироваться в зависимости от размера формы)
Перед началом приготовления подготовьте форму, выстелив её пищевой пленкой так, чтобы пленка полностью покрывала дно и бока, выходя за края формы.
Приготовление ягодной массы
В кастрюле или миске смешайте ягоды и сахар. Нагревайте смесь до кипения, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и ягоды не размягчатся. Затем измельчите полученную массу блендером до однородного состояния. Если используете ягоды с мелкими косточками (например, малину, клубнику), можно протереть массу через сито для получения более гладкого пюре. В этом рецепте косточки оставляются, так как они не мешают и придают десерту дополнительную текстуру.
Добавление желатина и взбивание
В отдельной миске смешайте желатин с холодной водой и оставьте на несколько минут для набухания. После того, как ягодная масса остынет до 60-70 градусов, добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте.
Перелейте массу в миску и взбивайте блендером до увеличения объёма примерно в 4-5 раз. Время взбивания зависит от мощности блендера или миксера.
Застывание и подача
Перелейте взбитую массу в подготовленную форму. Разровняйте поверхность лопаткой. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, для полного застывания.
После застывания аккуратно извлеките десерт из формы. Он будет иметь красивый, натуральный цвет и воздушную текстуру. Десерт легко режется и прекрасно держит форму. Его можно подавать как цельным куском, так и порционно.
Готовый десерт
Готовый десерт имеет лёгкий, кисло-сладкий вкус с насыщенным ароматом ягод. Текстура очень нежная, воздушная и немного влажная, напоминающая свежий зефир или маршмеллоу. Наличие косточек от ягод добавляет приятной текстурной изюминки. Количество сахара можно регулировать по желанию.
Этот простой рецепт позволит приготовить вкусный и оригинальный десерт, который понравится и детям, и взрослым. Экспериментируйте с разными ягодами и фруктами, создавая новые вкусовые сочетания, и наслаждайтесь домашним лакомством!