Предлагаем подборку из семи популярных рецептов десертов с творогом.
Творожная запеканка
Проверенный рецепт творожной запеканки.
Ингредиенты:
- 4 ст.л. манной крупы
- Молоко (для замачивания манки)
- 3 яйца
- 1/3 ч.л. соли
- 3 ст.л. сахара (с горкой)
- Ванилин
- Сливочное масло (для смазывания формы)
- 600 г творога
- Изюм (предварительно залить кипятком и просушить)
Приготовление:
- Залить манную крупу молоком, перемешать и оставить на 15 минут.
- Взбить яйца, соль, сахар и ванилин.
- Добавить размягченное сливочное масло и творог (творог не измельчать блендером). Перемешать миксером.
- Добавить набухшую манку с молоком.
- Добавить изюм.
- Смазать форму маслом и посыпать манкой.
- Вылить тесто в небольшую форму (например, круглую диаметром не более 20 см).
- Запекать при 180°С 40-50 минут. Запеканка поднимется, а затем осядет – это нормально.
- Полностью остудить и вынуть из формы.
- Подавать со сметаной или сахарной пудрой.
Пышные сырники
Рецепт пышных сырников, которые не растекаются при жарке и не впитывают масло.
Ингредиенты:
- 500 г творога (любой жирности, желательно не кислый)
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- 1,5 ст.л. сахара
- 3 ст.л. манной крупы (без горки)
- 2 ст.л. крахмала (можно заменить мукой)
- Топленое масло (или растительное)
Приготовление:
- Размять творог вилкой.
- Добавить яйцо, соль, сахар, манную крупу и крахмал. Перемешать.
- Оставить на 15-20 минут.
- Слегка влажными руками сформировать сырники. Муку не использовать.
- Обжаривать на топлёном масле по 30-40 секунд с каждой стороны. До румяности доводить не нужно.
- Выложить сырники в форму, добавить немного масла.
- Запекать при 180°С 5-7 минут.
- Можно заморозить после обжарки (предварительно остудив) и разогреть в духовке перед подачей.
Ватрушка с творогом
Простой рецепт ватрушки.
Ингредиенты:
- 260 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 3 ст.л. сахара
- 200 г сливочного масла (подмороженного, натёртого)
- 400 г творога
- 3 ст.л. сахара
- 4 ст.л. сметаны (20%)
- 1 яйцо
Приготовление:
- Просеять муку, добавить разрыхлитель, соль и сахар.
- Добавить масло и перетереть.
- Для начинки: перемешать творог, сахар, сметану и яйцо.
- Смазать форму маслом.
- Выложить половину крошки, прижать.
- Выложить начинку.
- Покрыть оставшейся крошкой.
- Запекать при 200°С 30 минут.
- Остудить и нарезать.
Блинчики с творогом
Рецепт бархатных блинчиков с творожной начинкой.
Ингредиенты (тесто):
- 3 яйца
- 1/2 ч.л. соли
- 1,5 ст.л. сахара
- 2 стакана молока (по 250 мл)
- 3 ст.л. растительного масла
- 1 стакан кипятка
Ингредиенты (начинка):
- 500 г творога
- 1,5-2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 яйцо
Приготовление:
- Взбить яйца, соль, сахар и 1 стакан молока.
- Добавить оставшееся молоко, масло и кипяток. Перемешать.
- Выпекать блинчики, смазывая маслом только первый раз. Жарить по 10-15 секунд с каждой стороны.
- Сложить стопкой, накрыть крышкой на 10 минут.
- Для начинки: размять творог (если сухой, добавить сметану), добавить сахар, ванильный сахар и яйцо. Измельчить блендером.
- Выложить начинку на каждый блинчик и завернуть.
- Часть блинчиков можно заморозить. Остальные обжарить.
- Подавать со сметаной или йогуртом.
Творожное печенье
Простой рецепт творожного печенья.
Ингредиенты:
- 250 г творога (любой, даже замороженный)
- 100 г размягченного сливочного масла
- Мука (230-250 г)
- 10 г разрыхлителя
- Сахар (для обсыпки)
- Корица (по желанию)
Приготовление:
- Смешать творог с маслом.
- Добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто.
- Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
- Разделить тесто на три части, раскатать (3-5 мм).
- Вырезать кружочки.
- Окунуть в сахар, сложить пополам, снова в сахар, выложить на противень (сахаром вниз).
- Добавить корицу к сахару (по желанию).
- Выпекать при 180°С 15 минут.
Булочки с творогом
Рецепт ароматных булочек с творогом.
Ингредиенты (тесто):
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 200 мл теплого молока
- 1 стакан муки (430 г)
- Щепотка соли
- 3 ст.л. сахара (с горкой)
- Ванилин
- Растительное масло
Ингредиенты (начинка):
- 350 г творога
- 1 желток
- 1 ст.л. сахара
Приготовление:
- Растворить дрожжи в молоке.
- Просеять муку, добавить соль, сахар и ванилин.
- Смешать масло с частью муки, добавить молочно-дрожжевую смесь и замесить тесто.
- Оставить на 1 час.
- Для начинки: перемешать творог, желток и сахар.
- Разделить тесто на 3 части, раскатать, выложить начинку, свернуть рулетом и нарезать.
- Выложить в смазанную форму, накрыть полотенцем на 15 минут.
- Запекать при 180°С 30-35 минут.
- Смазать сметаной (можно добавить сироп или сахар) пока горячие.
- Оставить в форме до остывания.
Ватрушки с творогом
Рецепт ватрушек с творогом.
Ингредиенты (тесто):
- 400 г муки (плюс если понадобится)
- 7 г сухих дрожжей
- 1 яйцо (комнатной температуры)
- 1/2 ч.л. соли
- 2 ст.л. сахара
- 200 мл теплого молока
- 3 ст.л. растительного масла
Ингредиенты (начинка):
- 400 г творога
- 2 ст.л. сахара
- Щепотка соли
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 ст.л. крахмала
- 2 ст.л. сметаны
- 1 желток
Приготовление:
- Просеять муку, добавить дрожжи.
- Взбить яйцо, добавить соль и сахар.
- Растворить соль и сахар в молоке.
- Замесить тесто, добавляя масло.
- Оставить тесто на 40-50 минут, обмять и оставить ещё на 40 минут.
- Разделить на 8 частей, сформировать шарики.
- Для начинки: измельчить творог, добавить сахар, соль, ванильный сахар, крахмал, сметану и желток.
- Сделать углубление в шариках, выложить начинку.
- Смазать взбитым яйцом с молоком.
- Выпекать при 180°С 15-20 минут.
- Посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!