Ингредиенты для теста:
- 190 мл воды
- 5 г свежих дрожжей (1 чайная ложка)
- 300 г муки (оставить около ½ стакана в резерве)
- Щепотка крупной соли
- 2 чайные ложки оливкового масла
Приготовление теста:
- Соедините воду и дрожжи в миске. Дрожжи оживут и начнут работать.
- Добавьте в миску большую часть муки (оставьте примерно полстакана в резерве), соль и оливковое масло.
- Перемешайте ингредиенты.
- Выложите тесто на стол, понемногу добавляя оставшуюся муку. Не добавляйте всю муку сразу, чтобы не сделать тесто слишком тугим.
- Замешивайте тесто, вытягивая и собирая его. Тесто должно быть эластичным и нежным.
- Разделите готовое тесто на две равные части (примерно по 235 г), сформируйте шарики.
- Слегка присыпьте мукой форму для выпечки с высокими бортиками.
- Поместите шарики теста в форму, оставляя между ними место.
- Накройте форму пищевой пленкой и оставьте тесто в теплом месте на 2 часа (или в холодильнике на 24 часа).
Формирование и выпекание пиццы:
- Поднимите тесто, припылите его мукой. Не нужно раскатывать тесто скалкой.
- Растяните тесто руками, формируя круг с бортиками.
- Выложите тесто на перфорированный противень (или обычный противень).
- Добавьте соус, равномерно распределяя его по поверхности, не заходя на бортики.
- Посыпьте сыром (как сверху, так и снизу).
- Добавьте начинку по вашему вкусу. Рекомендуется добавить немного сыра сверху начинки, чтобы она лучше закрепилась.
- Выпекайте пиццу в предварительно разогретой до максимальной температуры (примерно 250 градусов) духовке на среднем уровне 8-12 минут (время зависит от желаемой степени хрустящей корочки).
Советы:
- Тесто очень эластичное и податливое. С ним легко работать.
- Заготовки теста можно заморозить или хранить в холодильнике.
- Пиццу можно готовить с любыми продуктами: мясом, рыбой, овощами, фруктами.
- Перед подачей на стол посыпьте готовую пиццу свежими листьями базилика.
- Дайте пицце немного остыть перед нарезкой.
Этот рецепт позволит приготовить вкусную и нежную пиццу дома, которая ничем не будет уступать пицце из пиццерии. Главное — соблюдайте пропорции и наслаждайтесь процессом приготовления! Приятного аппетита!