Простой рецепт теста, идеально подходящего для приготовления вареников и пельменей с различными начинками.
Необходимые ингредиенты:
- Мука: 3-4 стакана (250 мл), количество зависит от впитываемости, добавлять постепенно до прекращения липкости.
- Вода: 1 стакан (250 мл)
- Соль: 1 чайная ложка (без горки)
- Яйцо: 1 штука
Приготовление теста:
- Просейте муку для обогащения кислородом и воздушности теста.
- Смешайте просеянную муку и соль. Добавьте яйцо и воду.
- Замесите тесто руками, постепенно добавляя муку до прекращения липкости. Тесто должно быть однородным, без комочков.
- Переложите тесто на присыпанную мукой доску и продолжайте вымешивание, добавляя муку по необходимости до прекращения липкости.
- Готовое тесто храните в холодильнике под пищевой пленкой несколько дней или заморозьте в пакете на несколько недель.
Варианты теста и начинки:
Для нежных начинок (фрукты, творог) замените холодную воду на кипяток, сохранив остальные пропорции. Получится более мягкое и эластичное заварное тесто. Это тесто подходит для вареников с различными начинками: капустой, картофелем, грибами, творогом, фруктами.
Этот рецепт — отличная основа для приготовления вкусных вареников и пельменей. Экспериментируйте с начинками!