Этот рецепт позволит приготовить домашнее пирожное Баунти, превосходящее по вкусу и текстуре магазинный аналог. Получится невероятно нежное и вкусное лакомство!
Корж
Ингредиенты:
- 80 г размягченного сливочного масла
- 80 г сахара
- 2 яйца (категория С1)
- Щепотка соли
- 80 г просеянной пшеничной муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2 ч.л. какао-порошка (лучше использовать качественный, с насыщенным шоколадным вкусом)
Приготовление:
- Взбить масло с сахаром 3-4 минуты.
- Добавить яйца и взбить еще 4 минуты на максимальной скорости.
- Добавить соль.
- Просеять муку с какао и разрыхлителем.
- Аккуратно перемешать все ингредиенты до однородной массы. Важно, чтобы масло и яйца были комнатной температуры, чтобы избежать расслоения.
- Выложить тесто в форму размером 22х25 см (или круглую форму диаметром 24 см) равномерным слоем.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут.
Крем
Ингредиенты:
- 400 г молока
- 2 ст.л. манной крупы (или 1 ст.л. крахмала)
- 10 г ванильного сахара
- 80 г сахара
- 100 г сливочного масла (82,5%)
- 200 г кокосовой стружки (используйте качественную, вкусную стружку)
Приготовление:
- Довести молоко до кипения, всыпать манную крупу (или крахмал) тонкой струйкой и варить до появления пузырьков. Снять с огня.
- Добавить ванильный сахар, сахар и сливочное масло. Хорошо перемешать.
- Добавить кокосовую стружку и перемешать.
- Крем будет густеть по мере остывания. Манная крупа (или крахмал) придает крему густоту, не влияя на вкус, делая его нежным, ароматным и вкусным.
Глазурь и сборка
Вариант 1 (бюджетный): сметана, сахар, какао.
Вариант 2 (шоколадный):
- 150 г молочного шоколада
- Молоко (количество регулируется в зависимости от желаемой консистенции глазури)
Сборка:
- Выложить крем на готовый, еще теплый корж равномерным слоем.
- Растопить шоколад с небольшим количеством молока.
- Залить остывший крем шоколадной глазурью.
- Дать пирожному остыть до комнатной температуры, затем отправить в холодильник на 1-1,5 часа для стабилизации. Для идеального результата лучше выровнять поверхность коржа перед нанесением глазури.
Результат
Домашнее пирожное Баунти получается менее сладким, чем конфеты, с нежным тающим кремом и мягкой глазурью. Корж получается мягким и влажным. Этот рецепт понравится любителям Баунти!