Рецепт фирменной творожной запеканки, включающий секретные ингредиенты и приемы приготовления для достижения неповторимого вкуса и текстуры.
Ингредиенты
- Творог 9% жирности (600 г) – свежий творог обеспечит лучшую текстуру.
- Яйца (3 шт) – белки и желтки отделяются друг от друга.
- Манка (количество по необходимости) – для текстуры запеканки.
- Сахар – около 100 г (в желтки и творог, минимум).
- Соль – щепотка.
- Сметана – 1 ст.л.
- Пюре манго – натуральное, без сахара и добавок.
- Сливочное масло – для смазывания формы.
- Растительное масло – для смазывания формы и предотвращения пригорания.
- Киви, ананас, папайя – для украшения (по желанию).
Приготовление
- Отделите белки от желтков.
- Взбейте желтки с сахаром до полного растворения. Добавьте немного пюре манго для цвета.
- Добавьте творог в желтковую смесь, затем соль и сметану. Взбейте блендером до воздушной консистенции.
- Введите манку и оставшееся пюре манго.
- Легко взбейте белки и аккуратно вмешайте их в творожную массу.
- Смажьте форму для запекания сливочным маслом и по желанию посыпьте манкой или сухарями.
- Равномерно распределите творожную массу в форме, оставляя 1-2 см до края.
- Смажьте небольшую форму (типа формы для яиц) растительным маслом и поставьте её в центр формы с запеканкой.
- Выпекайте при 180 градусах примерно 20 минут, до зарумянивания. Добавьте немного воды в жаропрочную посуду в форму с запеканкой для создания пара.
- После выпекания, дайте запеканке постоять 10-15 минут. Смажьте растопленным сливочным маслом для глянцевого блеска.
Советы
- Используйте свежий творог 9% жирности.
- Добавление воды в духовку во время выпекания сделает запеканку сочнее.
- Смазывание формы растительным маслом предотвратит пригорание.
- Растопленное сливочное масло придаст запеканке глянцевый вид.
Фирменная творожная запеканка – это вкусный и пышный десерт. Приятного аппетита!