Этот рецепт простого, но невероятно вкусного рыбного пирога порадует вас лёгкостью приготовления и превосходным результатом. Идеальный вариант для сытного и быстрого ужина.
Тесто
Ингредиенты:
- 180 г охлаждённого сливочного масла;
- 300 г просеянной муки;
- 2 ч.л. разрыхлителя;
- 150 г сметаны (10-20% жирности);
- 1 ч.л. соли (если масло несолёное).
Инструкция:
- Просейте муку.
- Натрите охлаждённое масло на тёрке, предварительно окунув его в муку.
- Добавьте разрыхлитель и соль (при необходимости). Хорошо перемешайте.
- Введите сметану и замесите тесто. Не вымешивайте долго, чтобы масло не растопилось. Тесто должно быть мягким, но не липким.
- Накройте тесто и уберите в холодильник на время приготовления начинки.
Начинка
Ингредиенты:
- 3 банки (по 170 г) консервированной рыбы (тунец, сайра или горбуша). Удалите крупные косточки. Вес готовой начинки (без жидкости) – 360 г.
- Зелень (лук, укроп, петрушка) по вкусу.
- Сушёный чеснок или специи для рыбы по вкусу.
Инструкция:
- Разомните рыбу вилкой до состояния мелких кусочков.
- Добавьте зелень и специи. Хорошо перемешайте.
Заливка
Ингредиенты:
- 3 охлаждённых яйца;
- 150 г сметаны (той же жирности, что и в тесте);
- 2 ст.л. муки;
- Щепотка соли.
Инструкция:
- Взбейте яйца с солью.
- Добавьте сметану и муку. Хорошо перемешайте.
Сборка и выпечка
Раскатайте тесто и выложите его в смазанную растительным маслом и застеленную пергаментом форму размером 22,5 см x 33 см (или другую подходящего размера), сформировав бортики. Немного наколите вилкой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 15 минут без начинки. Затем распределите рыбную начинку по тесту и залейте заливкой. Выпекайте ещё 30-35 минут при 180°C до румяной корочки. По желанию, посыпьте сыром за 5-7 минут до готовности.
Готовый пирог
После выпечки дайте пирогу немного остыть (10-15 минут) перед нарезкой. Готовый пирог получается сочным, ароматным и невероятно вкусным! Хрустящее тесто и нежная рыбная начинка – идеальное сочетание. Приятного аппетита!