Домашняя выпечка – это всегда вопрос цены и времени. Хороший торт в магазине стоит немало, а самостоятельное приготовление может оказаться дорогим удовольствием, учитывая стоимость качественных ингредиентов. Однако, пироги и запеканки – это другое дело. Они позволяют экспериментировать с начинкой и создавать собственные, фирменные рецепты, не переплачивая за готовый продукт. Предлагаем рецепт простого, но невероятно вкусного яблочного пирога.
Ингредиенты:
- 5-6 яблок (около 800 г после очистки)
- 1 лимон
- 3 яйца
- 120 г сахара
- 1,5 г ванилина (или пакетик ванильного сахара)
- 80-100 мл сливочного масла
- 1 пакетик разрыхлителя (10-11 г)
- 2-3 щепотки соли
- 200 г муки
Подготовка яблок:
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, удалив семена. Можно использовать комбайн для нарезки тонких ломтиков (слайсов), что значительно ускорит процесс и обеспечит равномерность кусочков. Для предотвращения окисления сбрызнуть яблоки соком половины лимона. Цедру оставшейся половины лимона использовать для аромата.
Приготовление теста:
Взбейте 3 яйца с сахаром, ванилином и щепоткой соли. Добавьте растопленное сливочное масло, цедру лимона и разрыхлитель. Аккуратно вмешайте муку. Получится достаточно жидкое тесто, но это нормально, так как яблоки содержат много влаги.
Сборка и выпечка:
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом (лучше использовать две небольшие формы, чем одну большую). Выложите в форму слоями тонкие ломтики яблок, перемежая их тестом. Разровняйте поверхность.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 170°C 35-40 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Если пирог начнет пригорать, снизьте температуру или выньте его из духовки раньше.
Готовый пирог:
После выпечки дайте пирогу немного остыть. Он станет более плотным, и яблоки пустят сок. В результате вы получите вкусный, золотистый яблочный пирог с большим количеством сочной начинки. Вкус – гармоничное сочетание сладости и кислинки. Пирог отлично подходит к чаю, кофе или молоку.
Этот рецепт очень прост, но результат превосходит все ожидания. Невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое легко повторить дома. Приятного аппетита!