Пирог с абрикосами, приготовленный по старинному семейному рецепту, получается невероятно нежным и ароматным. Готовится он совсем несложно, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты
Для теста: 180 г сливочного масла (72%), 200 г сахара, ¼ ч. л. ванили, щепотка соли, 3 яйца, 1,5 ст. л. уксуса 9%, 1,5 ч. л. соды, 150 г кефира, 350 г просеянной муки. Абрикосы: 13 шт. (без косточек).
Приготовление
- Взбить масло с сахаром добела, до полного растворения сахара и осветления смеси.
- Добавить соль и продолжить взбивание.
- По одному добавить яйца, взбивая до однородной светлой массы.
- Добавить соду, погашенную уксусом, и кефир. Взбить.
- Постепенно добавить просеянную муку, по 1 ст. л., постоянно взбивая. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.
Выпечка
- Смазать противень (25 см) маслом, застелить пергаментом.
- Выложить тесто, равномерно распределить.
- Разложить половинки абрикосов, верхней стороной вверх.
- Присыпать каждый абрикос ~½ ч. л. сахара.
- Выпекать при 180°C 40-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Подача
После выпечки дать пирогу остыть. Посыпать смесью корицы (1 ч. л. с горкой) и сахарной пудры (2 ч. л.).
Пирог получается невероятно нежным, воздушным, с восхитительным ароматом корицы и абрикос. Тесто на кефире придает ему особую легкость. Это настоящий шедевр домашней выпечки!