Эклеры: Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для теста:

• 2 стакана воды
• 200 г сливочного масла
• 2 щепотки соли
• 2 стакана просеянной муки
• 8 яиц

Приготовление теста:

1. Доведите до кипения 2 стакана воды.
2. Добавьте в кипящую воду 200 г сливочного масла и 2 щепотки соли. Масло должно полностью раствориться, образуя однородную массу.
3. Снимите кастрюлю с огня и быстро добавьте 2 стакана просеянной муки. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков, получится тугая, однородная масса.
4. В полученную массу добавьте 8 яиц и взбейте до однородной, тягучей консистенции (примерно 4 минуты).

Формирование и выпекание:

1. Разогрейте духовку. Смажьте противень маслом.
2. Используя столовую ложку, выкладывайте тесто на противень, формируя небольшие овалы.
3. Выпекайте при 200°C в течение 40 минут. Если эклеры начнут сильно шипеть, уменьшите температуру до 180°C и выпекайте еще 10-15 минут.

Ингредиенты для заварного крема:

• 1 литр молока
• 130 г муки
• 350 г сахара
• 4 яйца
• 1 чайная ложка сливочного масла
• Ваниль (по вкусу)

Приготовление заварного крема:

1. Разделите молоко пополам. В одну часть (0,5 литра) холодного молока добавьте 130 г муки и 350 г сахара, хорошо перемешайте.
2. Добавьте 4 яйца и перемешайте до однородной массы без комочков.
3. Постепенно вливайте в эту смесь оставшуюся часть (0,5 литра) горячего молока, постоянно помешивая.
4. Варите крем на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Удалите образовавшиеся комочки.
5. Снимите с огня, добавьте 1 чайную ложку сливочного масла и ваниль. Взбейте миксером.
6. Остудите крем до комнатной температуры.

Начинка и оформление:

1. Сделайте надрезы на половине каждого эклера.
2. Наполните эклеры остывшим кремом, используя столовую ложку.
3. Сверху смажьте кремом и посыпьте сахарной пудрой.

Готовые эклеры – вкусное и красивое лакомство, которое украсит любой стол. Приятного аппетита!