Рецепт поможет приготовить вкусные, тонкие блины на молоке с характерными дырочками – идеально для Масленицы или любого другого случая.
Ингредиенты:
- 2 яйца среднего размера (комнатной температуры)
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка куркумы
- 375 мл теплого молока
- 1 стакан (150 г) муки
- 2 столовые ложки растительного масла
Приготовление теста:
- Взбейте венчиком яйца, соль, сахар и куркуму до однородной массы.
- Добавьте теплое молоко (подогрейте в микроволновке около 45 секунд). Перемешайте.
- Добавьте муку и перемешайте венчиком до однородности (около 1 минуты).
- Влейте растительное масло и перемешайте.
- Процедите тесто через сито (рекомендуется для гладкой текстуры).
- Оставьте тесто настояться минимум на 30 минут (лучше на ночь). Консистенция должна быть как густые сливки. При необходимости добавьте теплого молока.
Жарим блины:
- Разогрейте стальную сковороду (предварительно прокаленную с маслом) на умеренном огне.
- Добавьте немного растительного масла на сковороду.
- Перемешайте тесто перед каждым блином.
- Вылейте немного теста на разогретую сковороду.
- Переверните блин, когда края начнут отходить от сковороды и появятся пузырьки.
- Жарить по 1-2 минуты с каждой стороны.
- Смазывайте готовые блины сливочным маслом, используя салфетку.
Результат:
Получатся тонкие, ароматные блины с дырочками. Они эластичные и подходят для любой начинки. Количество блинов – примерно 10, порцию легко увеличить, пропорционально увеличив количество ингредиентов.
Советы:
- Чем дольше настаивается тесто, тем лучше блины.
- Следите за температурой сковороды: она должна быть умеренно высокой, чтобы блины не подгорали.
- Можно использовать две сковороды одновременно.