Этот рецепт позволяет приготовить невероятно нежный и ароматный пирог с капустной начинкой. Процесс приготовления прост, а результат превосходит все ожидания.
Начинка
Подготовка капусты
- Нашинковать средний вилок молодой капусты.
- Посолить (1,5 чайных ложки адыгейской соли) и добавить столовую ложку сахара.
- Тщательно помять капусту.
Обжарка капусты
- Налить постное масло на сковороду, добавить кусочек сливочного масла.
- Выложить капусту и тушить, постоянно помешивая, до изменения цвета с зеленоватого на бежевый.
- Переложить в отдельную чашку.
Лук и зелень
- Обжарить полторы большие головки нарезанного лука до золотистого цвета.
- Добавить пучок укропа и кинзы, немного обжарить.
- Соединить с капустой.
Яйца
- Добавить к капусте 8 яиц, нарезанных на 4 части и еще пополам. Аккуратно перемешать.
- Добавить перец и соль по вкусу.
Сборка и выпечка
Для пирога понадобится 4 листа слоеного дрожжевого теста (одна упаковка).
- Из двух листов сформировать два колобка, раскатать каждый в пласт.
- Выложить один пласт в форму для выпечки, сформировав бортики.
- Выложить начинку.
- Накрыть вторым пластом, сделать надрезы по краю.
- Положить в центр кусочек сливочного масла.
- Смазать пирог яйцом, посыпать кунжутом.
- Выпекать при 180 градусах 40-45 минут.
Нежная капустная начинка в сочетании с воздушным слоеным тестом создает неповторимый вкус. Пирог прекрасен как в горячем, так и в холодном виде (при необходимости разогреть в микроволновке). Отличный вариант для праздничного стола.