Этот рецепт поможет испечь вкусный и ароматный белый пшеничный хлеб в хлебопечке. Рецепт рассчитан на хлебопечку с формой для буханки весом 900 граммов, с вариантами для буханок 680 и 450 граммов.
Необходимые ингредиенты:
- 375 мл воды комнатной температуры (возможна замена картофельным отваром, сывороткой, молоком или их смесью)
- 15 г соли
- 30 г сахара
- 1 ст.л. растительного или сливочного масла
- 600 г просеянной пшеничной муки высшего сорта (хлебопекарная)
- 7 г сухих быстродействующих дрожжей (например, Saf-Moment)
Приготовление:
- Подготовка: Установите в хлебопечку форму для выпечки с лопаткой. При необходимости измените порядок закладки ингредиентов согласно инструкции к вашей хлебопечке.
- Смешивание: Влейте воду в форму, добавьте соль и сахар. Перемешайте до растворения. Добавьте масло.
- Мука и дрожжи: Всыпьте муку, чтобы покрыть жидкость. Равномерно распределите дрожжи по поверхности муки.
- Выпекание: Установите форму, закройте крышку и выберите режим «Основной» (или аналогичный) и уровень румяности. Нажмите «Пуск». Время выпечки – около 3 часов 40 минут (зависит от модели).
- Замес и подъём: В первые 7 минут – предварительный замес, затем 5-минутный отдых. Соскоблите муку со стенок формы мягкой лопаткой. Процедуру повторите только один раз. Программа включает два замеса (7 и 12 минут с 5-минутным отдыхом), подъём теста (около 50 минут) и основную расстойку (1 час).
- Дополнительная отделка (по желанию): За 10 минут до или в первые 10 минут выпечки посыпьте заготовку (предварительно смазав глазурью из яйца, молока или воды) мукой, солью, семенами, хлопьями или специями.
- Завершение: После сигнала извлеките форму и хлеб. Переложите хлеб на решетку для остывания. Удалите лопатку.
Советы:
- Используйте свежие дрожжи.
- Срок годности дрожжей должен быть актуальным.
- Добавляйте в тесто специи, травы, овощи, сыр и т.д.
- Учитывайте рекомендации к вашей хлебопечке.
Этот рецепт поможет насладиться вкусом свежеиспеченного хлеба. Экспериментируйте с добавками!