Шоколадные оладьи – лакомство, которое можно приготовить, придерживаясь принципов правильного питания. Рецепт порадует любителей сладкого и тех, кто следит за фигурой.
Ингредиенты и приготовление теста
Рецепт базируется на снижении количества сахара: вместо обычного используется эритрит – заменитель сахара и фруктозы без калорий.
Ингредиенты:
- Молоко (слегка подогретое)
- Дрожжи
- Эритрит
- Яйцо
- Рисовая мука
- Какао-порошок
- Греческий йогурт без сахара
- Кокосовое масло
- Горький шоколад (минимум 85% какао)
Эритрит следует использовать согласно инструкции на упаковке.
Приготовление:
- Подогретое молоко смешать с дрожжами и тщательно перемешать. Температура молока должна быть комфортной для руки (не выше 40-60 градусов).
- Эритрит смешать с яйцом и взбить до однородной массы. Для ускорения процесса можно использовать миксер.
- Соединить взбитое яйцо с молоком и дрожжами.
- Добавить рисовую муку, какао-порошок, греческий йогурт и кокосовое масло.
- Тщательно перемешать все ингредиенты до однородной консистенции.
- Накрыть тесто и поставить в тёплое место на 30-35 минут. При отсутствии тёплого места можно использовать духовку, разогретую до 60 градусов на 5 минут, затем выключить и оставить тесто ещё на 10-15 минут. Готовность теста определяется по увеличению его объёма.
Выпекание оладий
- Разогреть сковороду.
- Сформировать небольшие оладьи.
- Когда на поверхности оладий появятся пузырьки, положить в центр каждого кусочек горького шоколада и слегка утопить его в тесте.
- Выпекать оладьи до готовности.
Горький шоколад
Используется горький шоколад с высоким содержанием какао-бобов (85%), так как он полезнее молочного. В небольших количествах горький шоколад даже полезен для здоровья.
Этот рецепт шоколадных оладий – прекрасный вариант для тех, кто следит за своим питанием, но не хочет отказываться от сладкого. Получаются вкусные, нежные оладьи с расплавленным горьким шоколадом внутри. Приятного аппетита!