Этот рецепт позволит вам испечь нежный, вкусный фруктовый пирог с абрикосами всего за несколько минут. Простое тесто и ароматная начинка сделают пирог настоящим летним удовольствием.
Приготовление теста
- Взбейте 3 яйца.
- Добавьте 1/3 чайной ложки соли и пакетик ванильного сахара.
- Всыпьте 150 г сахара (для более сладкого пирога используйте 200 г). Тщательно перемешайте.
- Добавьте 150 г растопленного сливочного масла (или смеси масла и маргарина в равных частях).
- Влейте 150 г сметаны (любой жирности). Вместо сметаны можно использовать густой йогурт, ряженку, простоквашу, кефир, мацони или майонез. Перемешайте.
- Отдельно смешайте 300 г просеянной муки и 10 г разрыхлителя.
- Добавьте сухую смесь в миску с жидкими ингредиентами и замесите лопаткой маслянистое тесто средней густоты.
Формирование и выпекание
- Возьмите форму для выпечки диаметром до 30 см. Выстелите её и смажьте маслом.
- Выложите тесто в форму и равномерно распределите по дну.
- Помойте 500 г абрикосов, вытрите насухо, разрежьте пополам и удалите косточки. Крупные половинки можно разрезать ещё на две части.
- Выложите абрикосы на тесто срезом вниз, слегка вдавив их.
- Посыпьте сверху тростниковым сахаром и 30 г миндальных лепестков.
- Разогрейте духовку до 180°. Поставьте пирог на второй или третий снизу уровень.
- Выпекайте 45 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева без конвекции. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
- Готовый пирог выньте из формы и дайте ему немного остыть.
- Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой или смесью сахарной пудры и корицы.
- Нарежьте и подавайте к столу.
Результат
Получится мягкий, нежный, в меру сладкий фруктовый пирог с приятной кислинкой. Идеальное летнее угощение!