Этот сборник содержит 32 рецепта вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут и украсить праздничный стол. Рецепты разнообразны и включают выпечку, закуски, горячие блюда и салаты.
Выпечка
Лимонный кекс
- Отделить белки от желтков, взбить белки с сахаром.
- Добавить размягченное сливочное масло, цедру и сок лимона, перемешать миксером.
- Добавить ванильный сахар, муку, куркуму и разрыхлитель.
- Взбить отдельно белки со щепоткой соли.
- Аккуратно смешать белки с тестом.
- Выпекать в смазанной маслом форме при 170° 50-55 минут.
- Приготовить глазурь из лимонного сока и сахарной пудры, смазать готовый кекс.
Имбирное печенье
- Смешать муку, соль, соду, пряности и сахарную пудру.
- Растереть с маслом, добавить яйца и мед.
- Хорошо перемешать, убрать в холодильник на 30 минут.
- Для шоколадного теста: заменить 2 ст.л. муки на 2 ст.л. какао-порошка.
- Раскатать тесто, вырезать печенье.
- Выпекать при 200° 6-7 минут.
Мандариновые кексы
- Измельчить мандарины с кожурой.
- Взбить яйца с сахаром, добавить масло, измельченные мандарины и ванилин.
- Перемешать с разрыхлителем.
- Выпекать в формочках при 180° 20-25 минут.
Закусочный кекс
- Взбить яйца с солью, добавить растопленное масло и молоко.
- Добавить муку и разрыхлитель.
- Начинка: мелко нарезать колбасу, перец и лук, добавить сушеный перец и лук.
- Выложить в смазанную маслом форму, посыпать кунжутом.
- Выпекать при 180° 30 минут.
Чизкейк «Двойной шоколад»
- Измельчить печенье, смешать с растопленным маслом.
- Распределить по форме, выпекать при 160° 10 минут.
- Взбить творожный сыр с сахаром, мукой и ванильным сахаром.
- Добавить растопленный шоколад и яйца.
- Выложить на основу, выпекать при 150° 40-50 минут.
- Остудить в форме.
Горячие блюда
Печеночный торт
- Очистить печень, нарезать.
- Смешать печень с молоком и манкой, убрать в холодильник на 1 час.
- Обжарить лук и морковь.
- Добавить печень, соль и перец.
- Выложить в форму слоями: печень, обжаренные овощи, сметана с майонезом.
- Запекать при 180° 40 минут.
- Украсить тертым белком и морковью.
Закуски и другие блюда
В этом разделе собраны рецепты закусок, салатов и других быстрых блюд, подходящих для праздничного стола. Подробные рецепты см. ниже.
Мясные блюда
Куриное филе «Бархатное»
- Приготовить маринад из соевого соуса, меда, кунжута, чеснока и горчицы.
- Смешать филе индейки с солью, перцем и лимонным соком.
- Взбить белок, смешать с крахмалом и добавить к мясу.
- Обжарить мясо, добавить соус.
Мясо по-французски
- Отбить свинину, добавить специи.
- Выложить в форму, добавить лук, помидоры, майонез и сыр.
- Запекать при 180° 25-30 минут.
Мясо с томатной пастой
- Нарезать свинину, добавить перец и томатную пасту.
- Мариновать 6 часов.
- Добавить соль, выложить на противень.
- Смешать майонез, сметану, горчицу и чеснок.
- Выложить на мясо, добавить сыр.
- Запекать при 180° 30 минут.
Пастрома из курицы
- Смешать соль, хмели-сунели, паприку, чеснок и масло.
- Обмазать курицу смесью, мариновать 30 минут.
- Выпекать при 250° 15 минут, затем в выключенной духовке 4-6 часов.
Жюльен
- Отварить курицу, нарезать.
- Смешать сметану с мукой.
- Обжарить шампиньоны.
- Добавить курицу и сметану.
- Выложить в формочки, добавить сыр.
- Запекать в микроволновке или духовке.
Мясо «Шиворот навыворот»
- Обмазать мясо маринадом, запекать при максимальной температуре, затем при 180° 40 минут.
Холодец
- Вымочить мясо, варить на медленном огне 2,5 часа.
- Добавить курицу, варить еще 1,5 часа.
- Снять жир.
- Добавить измельченные кости, лавровый лист и чеснок.
- Разложить мясо в формы, залить бульоном.
- Остудить, убрать в холодильник.
Куриное филе на праздничный стол
- Нарезать филе, выложить в форму.
- Смешать чеснок, хмели-сунели, паприку, мускатный орех, перец, соль и масло.
- Наполнить надрезы в филе сыром, шампиньонами и помидорами.
- Запекать при 180° 30-35 минут.
Гарниры и салаты
Картошка по-нашему
- Нарезать мясо, отбить, посолить, добавить специи.
- Залить картофель кипятком.
- Выложить в форму слоями: мясо, лук, томатный соус, картофель, майонез, перец, мясо, лук, майонез, картофель, сыр, масло.
- Запекать под фольгой при 190° 40 минут, затем без фольги 30 минут.
Рыба в лаваше
- Мариновать лук.
- Измельчить лук, петрушку, горчицу, яйцо и масло в блендере.
- Добавить сметану.
- Нарезать рыбу, обмазать соусом.
- Завернуть в лаваш.
- Выпекать при 180° 30-35 минут.
Рыба по-французски
- Выложить цветную капусту в форму.
- Добавить рыбу, соль, перец, сыр, лук, помидоры и майонез.
- Запекать при 180° 30-35 минут.
Салаты
В этом разделе представлены рецепты различных салатов: «Тбилиси», «Босман», «Цыпочка», Оливье, Винегрет, «Селёдка под шубой», салат с селёдкой, салат с крабовыми палочками, «Цезарь с кальмарами». Для подробных рецептов см. ниже.
Шпротный паштет
- Измельчить шпроты, яйцо и морковь.
- Добавить перец и соль.
- Подавать с хлебом.
Бутерброды
- Натереть колбасу, картофель и морковь.
- Добавить лук, яйцо, соль и муку.
- Обжарить на сковороде.
Этот сборник рецептов поможет быстро и легко приготовить вкусное и разнообразное меню для праздничного стола. Надеемся, что рецепты порадуют вас и ваших гостей!