Этот пирог, приготовленный в виде ёлочки, станет великолепным украшением новогоднего стола. Предлагаем два варианта: сладкий и солёный.
Шоколадный заварной крем
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 30 г кукурузного крахмала
- 250 мл молока
- щепотка соли
- 1 ст.л. с горкой какао-порошка (20-22% какао-масла)
Приготовление:
Просейте какао-порошок. Смешайте яйцо, сахар, ванильный сахар, крахмал и соль. Добавьте немного молока, хорошо перемешайте. Постепенно введите оставшееся молоко и какао. Поставьте смесь на средний огонь, постоянно помешивая до появления пузырьков. Варите 30-60 секунд после закипания, не прекращая помешивать. Готовый крем должен быть густым и глянцевым. Накройте его пищевой пленкой в контакт для остывания. Если готовите крем одновременно с тестом, периодически помешивайте, чтобы не образовалась корочка.
Пирог-ёлочка: сладкий вариант
Ингредиенты:
- 450 г дрожжевого слоёного теста
- Шоколадный заварной крем
- Измельчённый фундук (или другие орехи)
- Яйцо
- Молоко
- Сахарная пудра
- Замороженная смородина или листики мяты (для украшения)
Приготовление:
Раскатайте тесто и соедините пласты, если используете два. Сформируйте две основы для ёлочек. Смажьте шов одной из основ шоколадным кремом, чтобы он не разошёлся, и смажьте этот же шов яйцом. Выложите одну основу на пергамент. Смажьте шоколадным кремом (примерно половиной) и распределите его шпателем. Посыпьте измельчёнными орехами. Накройте второй основой и смажьте шов яйцом. Разрежьте тесто на полоски шириной около 2 см, прорезая обе основы. Сформируйте завороты из полосок, создавая эффект ёлочных веток. Смажьте пирог смесью желтка и молока. Выпекайте при 220°C 15-20 минут до румяной корочки. Посыпьте сахарной пудрой и украсьте по желанию.
Пирог-ёлочка: солёный вариант
Ингредиенты:
- 450 г бездрожжевого слоёного теста
- Орегано
- Базилик
- Бекон
- 50 г сыра
- Кунжут (белый и чёрный) или семена льна
Приготовление:
Для нижней основы используйте орегано и базилик. Выложите сверху бекон и сыр (натертый или нарезанный слайсами). Формируйте ёлочку аналогично сладкому варианту. Посыпьте кунжутом или семенами льна. Выпекайте при 220°C 15-20 минут до румяности.
Эти ёлочки – отличное украшение новогоднего стола! Они просты в приготовлении, но выглядят нарядно и празднично. Попробуйте оба варианта!