Ингредиенты:
- Тесто:
- 2 стакана сахара
- 4 ст.л. соды (без верха)
- 4 ст.л. меда (без верха)
- 200 г сливочного масла
- 4 яйца
- 6 стаканов муки (возможно, понадобится меньше)
- Крем:
- 500 г сливочного масла (72% жирности)
- 2 банки сгущенного молока
- Орехи (для украшения)
- Шоколад (для украшения)
Приготовление
Тесто:
- Растопить сливочное масло на небольшом огне.
- Взбить сахар и яйца до однородной массы. Важно хорошо растереть, чтобы яйца не свернулись при добавлении горячего масла.
- Добавить мед, тщательно перемешать.
- Аккуратно влить растопленное масло в яично-сахарную смесь, постоянно помешивая, до появления пузырьков по краям кастрюли. Доводить до кипения не нужно! Использовать большую кастрюлю, так как масса увеличится в объеме после добавления соды.
- Добавить соду, постоянно мешать. Масса начнет пениться и подниматься. Сразу же снять с огня.
- Просеять муку. Добавлять по одному стакану, постоянно вымешивая. Обычно хватает 6 стаканов, но может потребоваться меньше или больше. Тесто должно быть густым, не липнуть к рукам.
- Сформировать шар, положить в миску, присыпать мукой, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.
Крем:
- Взбить размягченное сливочное масло добела.
- Постепенно добавлять сгущенное молоко, постоянно взбивая до однородной массы.
- Поставить крем в холодильник для охлаждения.
Коржи:
- Разделить тесто на 8-10 частей.
- Раскатать каждую часть тонко, формируя коржи диаметром 25 см. Проколоть вилкой, чтобы они не вздувались при выпечке.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке по 1-2 минуты с каждой стороны. Время выпечки может варьироваться.
Сборка:
- Остывшие коржи смазать кремом. Не нужно класть слишком много крема на каждый корж.
- Сложить коржи, промазывая каждый слой кремом.
- Верх и бока торта также смазать кремом.
- Украсить орехами и тертым шоколадом.
- Поставить торт в холодильник минимум на сутки для пропитки.
Этот медовик — настоящий семейный рецепт, проверенный годами. Он получается невероятно вкусным и нежным. Приятного аппетита!