Постный рецепт вкусных и простых медово-ванильных кексов. Рецепт универсален и позволяет экспериментировать с ингредиентами.
Ингредиенты и приготовление
Разогрейте духовку до 190 градусов. Подготовьте ингредиенты:
- 250 мл чуть тёплой кипячёной воды (или фруктового сока/компота, растительного молока, чая, кофе);
- 0,5 стакана сахара (количество можно уменьшить, если используете сладкую жидкость);
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 3 столовые ложки мёда;
- Щепотка соли (около 2 г);
- 0,5 стакана растительного масла;
- 2 стакана муки;
- 1 пакетик разрыхлителя.
Можно использовать цельнозерновую муку. Для шоколадных кексов замените 2-3 ложки муки какао-порошком или разделите тесто и добавьте какао в одну часть.
Приготовление теста
Смешайте в чаше воду, сахар, ванильный сахар, мёд и соль. Перемешайте до полного растворения сахара и мёда. Добавьте растительное масло и перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородной консистенции, как густое сгущённое молоко.
Выпекание
Добавьте по желанию: цитрусовую цедру, пряности, клубничную пудру, кокосовую стружку, орехи, сухофрукты, цукаты, вяленую вишню или клюкву, кусочки бананов, измельчённую морковь или тыкву, свежие или замороженные фрукты и ягоды.
Разложите тесто в формочки (силиконовые или бумажные) на 2/3 объёма. Кексы поднимутся во время выпечки. По желанию, посыпьте сверху дроблёными орехами, кокосовой стружкой, маком, кунжутом или миндальными лепестками.
Выпекайте 20-25 минут на втором снизу уровне при 190 градусах в режиме верхний/нижний нагрев (без конвекции). Проверьте готовность сухой палочкой.
Завершение
Из указанного количества ингредиентов получится примерно 16 кексов. Выньте готовые кексы из форм, дайте остыть. Посыпьте сахарной пудрой (апельсиновой или клубничной) и подавайте к столу.
Эти нежные, воздушные медово-ванильные кексы – идеальное дополнение к чаю или кофе. Простота рецепта и возможность экспериментировать с наполнителями делают его универсальным. Приятного аппетита!