Представлены рецепты бархатных, блинчиков без муки, луковых, сырных и кружевных блинов.
Бархатные блинчики
Рецепт нежных, тонких блинов.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 3 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 1 стакан молока
- 1,5 стакана муки (просеянной)
- 2 стакана молока
- 3 ст.л. растительного масла
- 1 стакан кипятка
Приготовление:
- Взбейте яйца венчиком до пышной массы.
- Добавьте сахар и соль, перемешайте.
- Постепенно введите 1 стакан молока, перемешайте.
- Добавьте просеянную муку, тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
- Влейте оставшиеся 2 стакана молока и растительное масло.
- Тонкой струйкой введите кипяток, постоянно помешивая венчиком. Кипяток заваривает муку, делая блины нежными и тонкими.
- Тесто будет жидким – не добавляйте муку!
- Смажьте сковороду маслом только первый раз.
- Выпекайте блины до подрумянивания краев. Блины легко переворачиваются и не рвутся.
Блинчики без муки
Рецепт для безглютеновой диеты.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 ч.л. сахара
- щепотка соли
- молоко
- 1 пакет ванильного пудинга (или 2 ст.л. крахмала + 1 пакетик ванилина)
- растительное масло
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром и солью.
- Добавьте немного молока и пудинг (или крахмал с ванилином), перемешайте.
- Влейте оставшееся молоко и растительное масло. Тесто будет жидким.
- Оставьте тесто на 10 минут.
- При желании приготовьте тесто с шоколадным пудингом.
- Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде. Блины легко переворачиваются и снимаются.
- Перед каждым блином перемешивайте тесто, так как крахмал оседает.
Луковые блинчики
Подходят с начинкой (мясо, грибы, рыба, сыр с зеленью) и без неё.
Ингредиенты:
- яйца
- молоко
- сахар
- соль
- сметана
- сода
- мука
- вода
- измельченный лук
- растительное масло
Приготовление:
- Взбейте яйца, добавьте молоко, сахар, соль, сметану и соду. Перемешайте.
- Добавьте половину муки, перемешайте.
- Добавьте воду.
- Добавьте оставшуюся муку.
- Добавьте измельченный лук и растительное масло.
- Оставьте тесто на 15 минут.
- Выпекайте блины на сухой сковороде (блины не прилипают).
Сырные блинчики с зеленью
Вариант для закусочных тортов или самостоятельного блюда.
Ингредиенты:
- яйца
- соль
- сахар
- молоко
- мука
- разрыхлитель
- сыр
- зелень
- растительное масло
Приготовление:
- Смешайте яйца, соль, сахар и молоко.
- Добавьте половину муки с разрыхлителем.
- Добавьте немного молока.
- Добавьте оставшуюся муку.
- Добавьте сыр и зелень.
- Влейте оставшееся молоко и растительное масло.
- Оставьте тесто на 15 минут.
- Выпекайте блины на небольшой сковороде (диаметр 18 см). Тесто густое, распределяйте его по сковороде. Блины легко переворачиваются и снимаются.
Кружевные блинчики
Праздничный вариант блинов.
Ингредиенты:
- Любое любимое тесто для блинов (молоко, яйца, соль, сахар, мука)
- Пластиковая бутылка с дырочками в крышке
Приготовление:
- Приготовьте любое любимое тесто для блинов.
- Налейте тесто в бутылку.
- Сделайте в крышке 3 дырочки.
- Нагрейте сковороду.
- Налейте тесто из бутылки на сковороду, формируя узор.
- Поджарьте с обеих сторон.
- Сверните для удобства.
Пять рецептов блинов для вас и вашей семьи. Экспериментируйте с начинками и подачей. Приятного аппетита!