Это тесто – настоящая находка для любой хозяйки! Из него можно приготовить невероятное количество разнообразных блюд – от печенья до пиццы. Рецепт прост и всегда получается.
Универсальное тесто
Тесто отлично подходит для приготовления разнообразных блюд: печенье, лепешки с различными начинками (творожными, мясными, грибными, овощными, сладкими), используется как основа для пирогов (как соленых, так и сладких). Лепешки можно жарить на сухой сковороде под крышкой или запекать в духовке. Готовые лепешки удобно замораживать. Несмотря на отсутствие соли и сахара в рецепте, тесто не кажется пресным.
Приготовление теста
Для приготовления теста взвесьте следующие ингредиенты: мука, сметана, масло и разрыхлитель. Сметана и масло добавляются в миксер, всё тщательно перемешивается. После замешивания тесто отправляется в холодильник на полчаса (хотя можно и сразу раскатывать, если оно не слишком мягкое). Хранить тесто можно в холодильнике до пяти дней, а также замораживать.
Варианты блюд
Из этого теста можно приготовить: рогалики с различными начинками (повидло, орехи, тыква с сахаром), яблочный штрудель, пиццу, лепешки (с творожной или другой начинкой), пирожки (например, с творогом) и вареники.
Замена ингредиентов
Сметана может быть заменена кефиром, а масло – маргарином. В этом случае возьмите 350 г муки, 200 г маргарина и 200 мл кефира. Возможно, потребуется добавить немного муки. Разрыхлитель лучше не исключать.