Этот рецепт позволит приготовить невероятно нежные и мягкие блинчики, отличающиеся по структуре от традиционных. Секрет – в использовании манной крупы.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 1 пакетик ванильного сахара (10 г)
- Щепотка соли
- 2 ст. л. сахара (около 40 г)
- 40 г пшеничной муки
- 500 мл молока (или 250 мл молока + 250 мл воды)
- 170 г манной крупы (полный стакан 200 мл)
- 3 ст. л. растительного масла без запаха
- Сливочное масло для смазывания готовых блинчиков
- Растительное масло или сало для смазывания сковороды
Приготовление:
- В глубокой миске соедините яйца, ванильный сахар, соль и сахар. Тщательно перемешайте.
- Добавьте 40 г муки и интенсивно перемешивайте 1-2 минуты, чтобы избежать образования комочков. Добавляйте муку в небольшое количество жидкости, это предотвратит комкование.
- Добавьте молоко (или смесь молока и воды) и 170 г манной крупы. Хорошо перемешайте. Манная крупа не должна образовывать комочков.
- Оставьте тесто настаиваться 30 минут, чтобы манка набухла.
- Добавьте 3 ст. л. растительного масла без запаха. Перемешайте.
- Разогрейте сковороду и смажьте её растительным маслом или салом. Перед каждым блинчиком перемешивайте тесто, так как манка оседает на дне. Вылейте небольшое количество теста на горячую сковороду. Готовность определяется появлением пузырьков на поверхности и подрумяниванием краёв. Переверните блинчик и поджарьте с другой стороны. Снимите готовый блинчик и смажьте его сливочным маслом.
Советы:
- Хорошо прогретая сковорода – залог успеха. На хорошо разогретой сковороде блинчики сразу начнут пузыриться, образуя характерные дырочки. На плохо прогретой сковороде блинчики будут гладкими, без пузырьков.
- Тесто перед каждым блинчиком необходимо перемешивать.
Результат:
Этот рецепт позволит приготовить вкусные, нежные и оригинальные блинчики, значительно отличающиеся от привычных блинчиков на основе только муки. Их воздушная структура и тонкое кружевное исполнение приятно удивят вас и ваших близких. Приятного аппетита!