Этот рецепт поможет быстро и легко приготовить вкусные бездрожжевые лепешки на кефире, которые станут отличной заменой хлебу. Они подойдут к любым первым и вторым блюдам.
Ингредиенты:
- 250 г кефира (комнатной температуры)
- 300 г муки
- 4 г соды (чуть меньше чайной ложки)
- 0,5 ч.л. соли
Приготовление теста:
- Смешайте муку и соду. Важно: добавляйте соду в муку, а не в кефир.
- Добавьте соль в кефир и перемешайте.
- Постепенно добавляйте мучную смесь в кефир, замешивая тесто. Количество муки может незначительно варьироваться в зависимости от густоты кефира. Тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам.
- Замес займёт примерно 3-4 минуты.
- Накройте тесто миской и оставьте на 30 минут (минимум 15). После отдыха тесто станет мягче и воздушнее.
Формирование и выпечка:
- Разделите тесто на 3-4 части.
- Скатайте каждый кусочек в шарик и раскатайте в лепешку. Можно использовать скалку или растянуть тесто руками. Чтобы тесто не прилипало, присыпьте поверхность мукой и смачивайте руки в воде. Старайтесь оставить бортики потолще.
- В тесто можно добавить зелень, сыр, чеснок, паприку, прованские травы или использовать их в качестве начинки. Для томатных лепешек замените кефир густым томатным соком.
- Смажьте лепешки водой. Сделайте несколько дырочек по центру (не обязательно).
- Оставьте лепешки на 10 минут, пока разогревается духовка.
- Выпекайте при 180°C с конвекцией или 200°C без конвекции 15-20 минут.
Подача:
Готовые лепешки можно смазать маслом. Они мягкие, вкусные, долго не черствеют и являются отличной заменой хлебу. Лепешки, приготовленные на сухой сковороде, будут напоминать лаваш, а обжаренные на масле – пышки.
Этот простой рецепт позволит быстро и легко приготовить вкусные и полезные лепешки. Приятного аппетита!