Этот рецепт позволит приготовить невероятно вкусный и нежный яблочный пирог с минимальными усилиями. Даже начинающий кулинар справится с его приготовлением. Результат превзойдёт ожидания – пирог по вкусу похож на торт, но значительно проще в приготовлении.
Ингредиенты:
Тесто:
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 1 ст.л. сахара
- 100 г замороженного сливочного масла (на крупной тёрке)
- 80 г сметаны
Начинка:
- 4 яблока (600 г)
- 1 яйцо
- 40 г кукурузного крахмала
- 10 г ванильного сахара
- 60 г сахара (можно больше, по вкусу)
- 250 г сметаны (20% жирности)
Приготовление:
- Тесто: Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Натрите на крупной тёрке замороженное сливочное масло и добавьте к сухим ингредиентам. Быстро соедините все ингредиенты со сметаной, формируя комок. Не вымешивайте долго, масло должно начать таять от тепла рук. Тесто получится неоднородным – это хорошо, так оно будет слоистым после выпечки. Раскатайте тесто в круг (диаметр 20-22 см) и положите в холодильник или морозильную камеру, пока готовится начинка.
- Начинка: Яблоки нарежьте тонкими кусочками. Можно очистить от кожуры для более нежной начинки, но с кожурой пирог будет ароматнее и красивее. Для сметанной заливки взбейте яйцо, кукурузный крахмал, ванильный сахар и сахар до однородности. Количество сахара регулируйте по своему вкусу и кислоте яблок. Добавьте сметану к яичной смеси.
- Сборка и выпечка: Достаньте тесто из холодильника, присыпьте мукой и раскатайте до нужного диаметра. Выложите яблоки на тесто (если не все поместились, используйте остатки по желанию). Залейте яблоки сметанной заливкой, равномерно распределите её (можно слегка постучать формой об стол). Выпекайте при 180 градусах примерно 50 минут, до золотистого цвета и полного пропекания заливки. Сметанная заливка поднимется во время выпечки, а затем осядет при остывании – это нормально.
- Остывание и подача: Дайте пирогу полностью остыть, желательно в холодильнике 1-2 часа, чтобы сметанная заливка застыла.
Вкус и впечатления:
Пирог получается невероятно вкусным: хрустящее песочное тесто идеально сочетается с нежной сметанной заливкой и сочными яблоками. Аромат яблочного пирога наполнит ваш дом теплом и уютом. Этот простой рецепт позволит приготовить настоящий яблочный торт без лишних хлопот.