Этот рецепт позволит приготовить вкусный, простой и красивый зимний десерт – пирожные в форме еловых шишек. Их можно приготовить заранее и заморозить до Нового года.
Бисквит
- Разделите три яйца на белки и желтки. Взбейте белки до пышности, добавив щепотку соли и 8 г ванильного сахара.
- Постепенно добавьте 80 г сахара к белкам, продолжая взбивать до пышной массы (около 3 минут).
- Добавьте желтки и взбивайте 4-5 минут до лёгкой, пушистой массы. След от венчика должен исчезать быстро.
- Просейте 90 г муки в три приёма, аккуратно вмешивая в тесто сверху вниз лопаткой.
- Выложите тесто в форму диаметром 20 см и выпекайте при 180°C 20-25 минут. Проверьте готовность зубочисткой.
- Остудите бисквит на решетке.
Крем
- Взбейте 110 г мягкого сливочного масла.
- Постепенно добавьте 110 г сгущённого молока, продолжая взбивать.
Сборка
- Измельчите остывший бисквит в крошку.
- Добавьте крошку в крем и перемешайте. По желанию, добавьте 1 ст. л. коньяка.
- Разделите массу на порции по 85 г.
- Сформируйте из каждой порции конус.
- Обваляйте каждый конус в какао-порошке (около 3 ст. л.).
- Украсьте верхушку шоколадными кукурузными хлопьями в шахматном порядке.
- Посыпьте сахарной пудрой.
Готовые пирожные «Шишки» – вкусный и эффектный десерт, идеально подходящий для Нового года и Рождества. Простой в приготовлении, он порадует красотой и вкусом.