Этот рецепт описывает приготовление вкусных пирожков с мясной начинкой, используя готовое тесто, что значительно сокращает время приготовления.
Мясная начинка
Для начинки потребуется 500 г свино-говяжьего фарша (1:1). Выложите фарш в сковороду, добавьте ¾ стакана воды и тушите на медленном огне, помешивая. Пока фарш тушится, подготовьте остальные ингредиенты.
Мелко нарежьте среднюю луковицу. Когда вода закипит, и фарш начнет тушиться, добавьте ложку адыгейской соли и специи (красный и черный молотый перец, горошины перца). Перемешайте.
Почти готовый фарш переложите в отдельную чашку. На той же сковороде, добавив немного подсолнечного и сливочного масла, обжарьте лук до золотистого цвета.
Нарежьте небольшое количество белокочанной капусты тонкой соломкой (примерно столько же, сколько лука). Добавьте ложку сахара и ложку адыгейской соли (без верха). Перемешайте, чтобы капуста пустила сок.
Обжарьте капусту на сливочном масле до готовности, помешивая, избегая переваривания.
Добавьте обжаренный лук к тушеному фаршу, затем добавьте обжаренную капусту. Добавьте еще немного перца и перемешайте. Начинка готова.
Приготовление пирожков
Разделите готовое песочное тесто на четыре части. Раскатайте каждую часть не очень тонко.
Вырежьте из теста кружочки (стаканом или кружочком). На каждый кружочек положите начинку и слепите пирожок, защипывая края снизу.
Смажьте противень сливочным маслом. Выложите пирожки швом вниз. Смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.
Готовое блюдо
Пирожки получаются вкусными, с рассыпчатым тестом и сочной начинкой. Рецепт прост. Приятного аппетита!