Может быть, лахмаджун пора стать достойной альтернативой пицце? Попробуйте приготовить его по этому рецепту – и вы, возможно, навсегда откажетесь от пиццы!
Тесто
Для теста понадобятся: вода, молоко (смешать в небольшом количестве), мука, соль, сахар. Все ингредиенты лучше подогреть до комнатной температуры. Дрожжи и разрыхлитель не нужны. Замесите достаточно плотное тесто и дайте ему настояться 30 минут.
Начинка
Для начинки используется говяжий и свиной фарш. Можно также использовать курицу или индейку. Овощи (чеснок, сладкий перец, репчатый лук, острый зеленый перец) измельчаются до мелкой, но не однородной массы. Используются томаты, томатная паста, мелко нарезанная петрушка, соль, перец. Важно не перебить начинку в блендере до однородной массы, а оставить кусочки овощей.
Добавляются два вида сыра: российский и пармезан (грубо натертый). Иногда добавляют брынзу. Также в начинку входят острый перец, паприка и кориандр. Для улучшения вкуса добавляется немного оливкового масла. Все тщательно перемешивается руками.
Выпекание
Лахмаджун выпекается 7 минут при температуре 220°C. Тесто раскатывается очень тонко. На тонкий пласт теста выкладывается начинка, сверху добавляется сыр. Выпекается несколько лепешек одновременно. Традиционно лахмаджун имеет круглую форму.
Подача
Лахмаджун, вынимая из духовки, можно укладывать друг на друга. Подают его с соком лимона (или дольками лимона), красным луком, большим количеством петрушки, сумахом (кислая приправа).
Лахмаджун сворачивается как шаурма и употребляется в таком виде.
Попробуйте приготовить этот лахмаджун – и вы оцените его вкус и простоту приготовления! Возможно, он станет вашей новой любимой едой.