Пышные яблочные оладьи на кефире: простой рецепт

Ингредиенты:

• 200 г муки
• 1 яйцо
• 1 стакан кефира (любой жирности)
• 1,5 ст. л. сахара
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 2 яблока (около 300 г)

Приготовление:

Подготовка яблок

1. Очистите и нарежьте яблоки небольшими кубиками.

Приготовление теста

1. Используйте ингредиенты комнатной температуры. При необходимости подогрейте кефир в стакане с теплой водой.
2. Добавьте 1 ст. л. сахара без горки.
3. Добавьте разрыхлитель. Гасить соду не нужно.
4. Всыпьте муку (200-210 г) небольшими порциями, постоянно перемешивая до однородной консистенции. Тесто не должно быть слишком жидким. При необходимости добавьте больше разрыхлителя.
5. Добавьте нарезанные яблоки и аккуратно перемешайте.
6. По желанию добавьте ванилин.

Жарение оладьев

1. Разогрейте стальную сковороду на среднем огне (примерно 3 из 10).
2. Жарьте оладьи на подсолнечном масле под крышкой до золотистого цвета с обеих сторон.
3. Переверните оладьи после подрумянивания одной стороны.
4. Готовьте около 9-10 минут до полной готовности.
5. Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Результат:

Получаются пышные, воздушные оладьи с хорошо пропеченными яблоками. Текстура теста легкая.

Советы:

• Используйте ингредиенты комнатной температуры для пышности.
• Не добавляйте слишком много сахара.
• Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления яблок.
• Используйте качественный разрыхлитель.