Ингредиенты:
- Сахар: 170 г
- Яичные желтки: 2 шт.
- Ванилин: по вкусу
- Масло сливочное (82% жирности): 250 г
- Соль: щепотка
- Мука: 3 стакана (по 250 мл)
- Разрыхлитель: 1 ч. л.
- Белки яичные: 2 шт.
- Кокосовая стружка: 5 ст. л.
- Орехи (половинки грецких орехов): по желанию
Приготовление теста:
- Взбейте сахар с желтками и ванилином до светлой пышной массы.
- Добавьте размягченное сливочное масло и соль. Взбейте до однородности.
- Смешайте муку и разрыхлитель.
- Добавьте сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси.
- Замесите тесто, сначала в чашке, затем на столе до однородности. Если тесто рассыпается, добавьте 1 ст. л. кипяченой воды.
Формирование и оформление печений:
- Разделите тесто на 4 части, скатайте каждую в шар.
- Разделите каждый шар на 4-6 частей и скатайте из каждой маленький шарик.
- Взбейте белки.
- Обваляйте каждый шарик в белке, затем в кокосовой стружке и украсьте половинкой грецкого ореха (по желанию).
Выпекание:
- Разогрейте духовку до 180°C (верхний и нижний нагрев).
- Выпекайте печенье на противне в один слой 25-30 минут (время зависит от духовки). Выпекайте небольшими порциями.
Окончание приготовления:
Остудите готовые курабье перед переносом на блюдо.
Бакинское песочное печенье Курабье – вкусное и красивое лакомство. Нежное, рассыпчатое внутри и хрустящее снаружи, оно прекрасно подходит к чаю или кофе. Приятного аппетита!