Осенний пирог: баклажаны, курица, рецепт

Осенний пирог с баклажанами и курицей – невероятно вкусный и простой в приготовлении.

Необходимые ингредиенты:

Тесто:

• 1 яйцо
• 150 мл кефира
• 120 г постного масла
• 400 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Соль

Начинка:

• 2 средних баклажана (порезать и посолить на 30 минут, затем промыть)
• 2 большие луковицы (четвертькольцами)
• 2 болгарских перца (порезать)
• 2 помидора (около 200 г)
• Пучок ригана (фиолетовый базилик)
• 200 г отварной куриной грудки (порезать)
• Растительное масло для обжарки

Заливка:

• 100 г тёртого сыра
• 3 отварных яйца (мелко порезать)
• 150 мл йогурта без сахара

Приготовление:

Тесто:

1. Взбейте яйцо, кефир, масло и соль.
2. Добавьте муку и разрыхлитель, замесите тесто.
3. Сформируйте колобок, заверните в пленку и уберите в холодильник.

Начинка:

1. Разогрейте растительное масло на сковороде.
2. Обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте болгарский перец и баклажаны, обжаривайте до полуготовности, помешивая.
4. Добавьте курицу и перемешайте.
5. Снимите с огня и остудите.

Сборка и выпечка:

1. Раскатайте тесто и выложите его в форму (29 см в диаметре), сформировав бортики.
2. Выложите начинку на тесто.
3. Для заливки смешайте тёртый сыр, нарезанные яйца и йогурт.
4. По желанию добавьте нарезанные помидоры и поперчите.
5. Залейте заливкой начинку.
6. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. Проверяйте готовность шпажкой.

Этот пирог – настоящее наслаждение! Сочетание баклажанов, курицы, сыра и ароматных трав создает неповторимый вкус. Приятного аппетита!