Этот рецепт блинов – семейная реликвия. Рецептура отличается от привычных вариантов, что делает блины особенными.
Ингредиенты:
- Молоко 3,2% жирности
- Мука высшего сорта
- Растительное масло
- Соль
- Сахар (примерно 100 г + 10 г)
Приготовление теста:
- Смешайте все ингредиенты, тщательно перемешав, чтобы не было комочков.
- При необходимости процедите тесто через сито.
Секретный ингредиент:
Для особого аромата смазывайте каждую блинницу перед выпеканием небольшим количеством масла, нанесенного на вилку с помощью очищенной картофелины. Это добавит нежный аромат жареной картошки.
Выпекание:
- Используйте блинную сковороду.
- Подберите подходящий половник.
- Первый блин может получиться неидеальным – это нормально.
Начинки:
Предлагаются две необычные начинки:
Тунец с майонезом и хрустящим луком:
- Консервированный тунец в собственном соку
- Майонез
- Хрустящий лук
Шпинат с копченым сыром сулугуни:
- Шпинат
- Копченый сыр сулугуни
- Творог
- Изюм (по желанию)
Советы:
- Для равномерной текстуры и сочности, готовые блины накройте пищевой пленкой на 30 минут.
- При использовании копченого сулугуни, учитывайте его соленость и корректируйте количество соли в тесте.
- Шпинат перед использованием лучше слегка отжать от лишней влаги.