Этот рецепт позволит испечь тонкие, ажурные блинчики. Пропорции настолько просты, что весы не понадобятся!
Необходимые ингредиенты:
- 4 яйца
- 4 ст. ложки муки (с горкой, ≈150 г)
- Щепотка соли
- 1 ст. ложка сахара (можно больше, по вкусу)
- Куркума (для цвета, по желанию)
- ≈600 мл молока (холодного)
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
Приготовление:
- В миске смешать муку, соль, сахар и куркуму (если используется).
- Добавить яйца и тщательно перемешать.
- Постепенно вливать холодное молоко, постоянно перемешивая, чтобы избежать комочков. Тесто должно быть достаточно жидким.
- Добавить 1 ст. ложку подсолнечного масла и тщательно перемешать венчиком.
- Оставить тесто на 5-10 минут, чтобы клейковина муки набухла.
- Перед выпеканием добавить ещё 1 ст. ложку подсолнечного масла и хорошо перемешать.
- Разогреть сковороду на среднем огне. Смазывать сковороду небольшим количеством масла перед каждым блином. Выливать тесто на разогретую сковороду, равномерно распределяя его по поверхности.
- Когда блин подрумянится снизу, перевернуть его на другую сторону.
- Готовые блины смазать растопленным маслом, особенно края.
- Повторять процесс выпекания до тех пор, пока не закончится тесто. Важно перед каждым блином хорошо перемешивать тесто.
Подача:
Готовые блины подаются со сметаной, джемом, нутеллой, медом или любыми другими добавками по вкусу.
Результат:
Получаются тонкие, ажурные блинчики с красивыми дырочками. Они мягкие и эластичные, хорошо держат форму и подходят для любой начинки.