Готовим вкуснейшую пиццу по популярному рецепту.
Тесто
Рецепт рассчитан на две небольшие пиццы. Необходимые ингредиенты:
- 200 г пшеничной муки (первый сорт)
- 30 г цельнозерновой муки
- 220 мл воды
- 2 г сухих быстродействующих дрожжей
Смешайте муку и воду до образования липкого кома. Поставьте ком в холодильник на 30 минут. Затем добавьте холодные дрожжи и вымешивайте тесто миксером с крюком (или руками) около 15 минут. Оставьте тесто ещё на 15 минут в холодном месте. Важно: медленное настаивание теста с холодными дрожжами (около 24 часов в холодном месте) обеспечит пышную и воздушную пиццу. Тепло от вымешивания не должно преждевременно запустить брожение.
Начинка и соус
Для начинки используйте:
- Венгерскую закуску «Дядя Ваня»
- Кетчуп Хайнц острый
- Докторская колбаса
- Сырокопчёная колбаса
- Помидоры
- Российский сыр
Для пицца-соуса измельчите в блендере венгерскую закуску и кетчуп. Для более насыщенного вкуса можно немного уварить смесь.
Сборка и выпекание
Готовое тесто после 24-часовой выдержки легко раскатать в тонкий пласт. Смажьте корж приготовленным соусом, выложите нарезанную колбасу (докторскую кубиками, сырокопчёную полосками), помидоры и посыпьте сыром. Выпекайте пиццу при 200-250°C. Время выпекания зависит от вашей духовки.
Результат
Готовая пицца имеет хрустящую корочку и пышную мякиш. Сочетание кисловатой венгерской закуски и острого кетчупа создаёт оригинальный и вкусный вкус.