Яблочная шарлотка — нежный, воздушный и невероятно вкусный яблочный пирог, рецепт которого прост и готовится быстро.
Подготовка ингредиентов и духовки
Разогрейте духовку до 180 градусов. Пока она нагревается, подготовьте ингредиенты:
- 700 г яблок (кисло-сладких), очищенных и нарезанных крупными кусками. Половину можно заменить грушами.
- 1-2 ст. л. муки (из общего количества). Перемешайте с яблоками и отставьте.
- 3 яйца
- 1 пакетик ванильного сахара
- 200 г сахара
- Щепотка соли
- Цедра половины лимона или апельсина
- 180-200 мл сливок (любой жирности)
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 230-250 г муки (общее количество)
- Форма для выпечки (30х22 см), выстеленная пергаментом или смазанная маслом и присыпанная мукой/сухарями.
Приготовление и выпечка
Взбить яйца с ванильным и обычным сахаром до пышной светлой массы. Добавить соль и цедру. Влить сливки и слегка перемешать.
В отдельной миске смешать разрыхлитель с оставшейся мукой. Добавить в яично-сливочную смесь, перемешать на низкой скорости до однородности. Не взбивать! Консистенцию регулировать количеством сливок.
Добавить яблоки, аккуратно перемешать. Вылить тесто в форму, разровнять и выпекать 30-35 минут при 180 градусах (без конвекции) на втором или третьем уровне снизу. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна быть сухой.
Завершение
Дать пирогу остыть. По желанию, присыпать сахарной пудрой. Нарезать и подавать.
Эта нежная и сочная яблочная шарлотка на сливках станет прекрасным дополнением к чаепитию. Простота приготовления и изумительный вкус никого не оставят равнодушным! Приятного аппетита!