Этот рецепт позволит приготовить вкусный медовик с нежным сметанным кремом всего за 12 минут. Секрет — в приготовлении коржей без раскатки, что упрощает процесс.
Ингредиенты:
Для коржей:
- 200 г сливочного масла (82%)
- 4 ст. л. мёда
- 2 ч. л. соды
- 4 яйца
- 200 г сахара
- Ванилин
- 300 г муки (просеянной)
Для пропитки:
- 80 г сахара
- 100 мл воды
- 1 ст. л. коньяка
Для крема:
- 500 мл сливок (30%)
- 200 г сахарной пудры
- 900 мл сметаны (25%)
Приготовление:
- Растопить масло и мёд на минимальном огне. Добавить соду, перемешать. Произойдёт реакция, образуется пена. Использовать достаточно большую кастрюлю.
- Взбить яйца с сахаром и ванилином до кремообразного состояния.
- Соединить растопленные масло и мёд с содой и взбитыми яйцами с сахаром.
- Добавлять просеянную муку, взбивая до однородной консистенции. Тесто не должно быть жидким.
- Вылить тесто на противень (34 см), застеленный пекарской бумагой, разровнять.
- Выпекать при 180°C (верх-вниз) 15 минут, затем уменьшить температуру до 120°C и выпекать ещё 5 минут. Проверить готовность шпажкой.
- Растворить сахар в воде, добавить коньяк (пропитка).
- Взбить сливки с сахарной пудрой до увеличения объёма вдвое (примерно 10 минут). Добавлять сметану, перемешивая снизу вверх (крем).
- Остывший корж обрезать по краям, из обрезков сделать крошку. Разрезать корж на 4 части.
- Пропитать коржи сиропом, смазывать каждый кремом, формируя торт.
- Обмазать кремом бока и верх торта, посыпать крошкой.
- Поставить торт в холодильник на ночь.
Результат:
Простота и скорость приготовления, использование качественного мёда, нежная текстура сметанного крема со сливками.