Вкусные и оригинальные слойки на кефире готовятся легко и быстро.
Ингредиенты для теста:
- 500 г просеянной муки
- 10 г разрыхлителя
- Щепотка соли
- 250 г холодного сливочного масла (натертого на крупной терке или нарезанного кубиками)
- 250 мл кефира (можно использовать сметану)
Приготовление теста:
- Просейте муку в глубокую миску.
- Добавьте соль и разрыхлитель, перемешайте.
- Добавьте холодное масло, перетрите с мукой до образования крошки. Масса должна быть воздушной.
- Сделайте углубление в центре и влейте кефир.
- Быстро соберите тесто в комок. Не вымешивайте долго.
- Сложите тесто в пакет и поместите в холодильник на 1 час.
Ингредиенты для штрейзеля:
- 120 г муки
- 150 г масла (нарезанного кубиками или натертого на терке)
- 20 г ванильного сахара
- Щепотка соли
- 150 г сахара
Приготовление штрейзеля:
- Перетрите муку с маслом до образования крошки.
- Добавьте ванильный сахар, соль и сахар. Перемешайте.
Формирование и выпечка:
- Разделите тесто на 5 равных частей (примерно по 230 г, одна — 250 г).
- Раскатайте каждую часть в тонкий прямоугольный пласт (около 1 мм).
- Застелите противень пергаментной бумагой.
- Выложите первый пласт на противень.
- Равномерно распределите по поверхности часть штрейзеля.
- Выложите следующий пласт теста и слегка прижмите.
- Повторите слои, чередуя тесто и штрейзель. Последний пласт — тесто.
- Слегка прижмите края, сформировав пирог.
- Подровняйте края и придайте форму.
- Нарежьте пирог на квадраты или ромбы.
- Переложите слойки на другой противень, соблюдая расстояние.
- Посыпьте оставшимся штрейзелем.
- Выпекайте при 180 градусах 30-35 минут (до золотистого цвета).
Слойки на кефире — вкусная и простая выпечка, которая долго хранится и становится ещё вкуснее на второй-третий день. Приятного аппетита!