Этот рецепт торта «Муравейник» прост в приготовлении, но результат поразит своим неповторимым вкусом.
Приготовление теста
- 1,5 стакана просеянной муки
- 6 желтков
- 0,5 стакана фильтрованной воды
- 1 кофейная ложечка лимонной кислоты (без горки)
- Щепотка соли
- 0,5 чайной ложечки соды
Смешайте желтки, воду, лимонную кислоту и соль. Добавьте соду и перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Тесто должно быть плотным, как на лапшу, не липнуть к рукам. Возможно, потребуется больше муки. Замешивайте аккуратно и не спеша. Разделите тесто на 4 части.
Раскатывание и нарезка
Раскатайте каждую часть теста тонко, как на лапшу. Обваляйте в муке, чтобы не прилипало. Сверните в рулет и нарежьте тонкими полосками.
Обжаривание
- 4-5 ложек смальца
Растопите смалец в чугунном котелке на медленном огне. Обжарьте полоски теста до золотисто-коричневого цвета небольшими порциями, чтобы не слипались. Выложите готовое тесто на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир.
Приготовление карамели
- 1 стакан меда
- 1 стакан сахара
- Измельченные грецкие орехи (примерно 2 горсти)
Смешайте мед и сахар в кастрюле. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
Формирование торта
Смажьте тарелку растительным маслом. Смешайте обжаренное тесто с карамелью и измельченными грецкими орехами. Быстро сформируйте конус на тарелке, постоянно смачивая руки в холодной воде, чтобы тесто не прилипало. Дайте торту остыть в холодильнике 30 минут.
В заключение
Торт «Муравейник», приготовленный по этому рецепту, получается невероятно вкусным и ароматным. Хрустящее тесто, нежная карамель и ароматные орехи – идеальное сочетание.