Этот легендарный сливовый пирог, неоднократно публиковавшийся в «Нью-Йорк Таймс», покорил сердца американских домохозяек своей простотой и изумительным вкусом. Он идеально подходит для использования перезрелых слив, которые сделают пирог ещё сочнее.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления пирога понадобится примерно 10-12 перезрелых слив (количество зависит от их размера), а также:
- Сливочное масло комнатной температуры
- Сахар
- Яйца комнатной температуры
- Мука (просеянная)
- Разрыхлитель
- Сок лимона
- Коричневый сахар
Приготовление теста
- Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до кремообразной консистенции. Можно использовать миксер или венчик.
- Добавьте яйца комнатной температуры (при необходимости подержите их несколько минут в теплой воде). Тщательно взбейте до однородности.
- Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в тесто лопаткой. Не перемешивайте слишком долго, достаточно до однородности.
Формирование и выпекание
- Смажьте разъемную форму (диаметр 22 см) сливочным маслом.
- Выложите тесто в форму, равномерно распределяя его по дну.
- Разрежьте сливы пополам и удалите косточки.
- Выложите сливы на тесто срезом вниз.
- Сбрызните сливы соком лимона и посыпьте коричневым сахаром.
- Выпекайте при 180°C 45-50 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
Готовый пирог
Готовый пирог должен хорошо подняться и подрумяниться. Дайте ему немного остыть в форме перед извлечением. Пирог легко отходит от стенок формы, легко режется и имеет нежную текстуру.
Этот простой и вкусный сливовый пирог – идеальное лакомство для всей семьи и гостей. Он готовится быстро, не требует сложных ингредиентов и гарантирует восхитительный результат!