Этот рецепт позволит приготовить изумительный десерт или завтрак – шоколадный блинчик с нежным кремом и ароматными ягодами, напоминающий настоящий торт, но без использования духовки!
Ягодный соус
- 150 г замороженных ягод (любые)
- 1 ст.л. сахара (по вкусу)
- 1 ч.л. кукурузного крахмала
- 1 ст.л. воды
Ягоды с сахаром довести до кипения. Отдельно смешать крахмал с водой до однородной массы. Добавить крахмальную смесь в кипящие ягоды и варить 30-60 секунд до загустения, помешивая. Снять с огня.
Сливочный крем
- 100 г сливочного сыра маскарпоне
- 1 ст.л. сахарной пудры с ванилью (или 1 ст.л. сахара + ½ ч.л. ванильного сахара)
- 50 мл жирных сливок
Взбить все ингредиенты до однородной массы. Можно использовать сметанный или творожный крем.
Шоколадное тесто
- 2 яйца (белки и желтки отделить, если миксер слабый)
- Щепотка соли
- 30 г сахара
- 2 ст.л. молока
- 15 г какао-порошка
- 30 г муки
- (½ ч.л. разрыхлителя – по желанию)
Взбить белки с солью до пены. Постепенно добавить сахар, затем желтки и молоко. Просеять какао и муку (и разрыхлитель) и аккуратно вмешать в яичную смесь.
Выпекание и сборка
Разогреть сковороду (28 см) с маслом. Вылить тесто, равномерно распределить. Выпекать на маленьком огне под крышкой до матового верха. Перевернуть и выпекать ещё 2-3 минуты. Дать блинчику остыть. Выложить ягодный соус, сверху – крем. Посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Этот рецепт позволит быстро и легко приготовить вкусный и красивый десерт. Сочетание шоколадного бисквита, нежного крема и ягод порадует вас и ваших близких!