Творожная запеканка – простой, но невероятно вкусный десерт. Предлагаем рецепт сочной и нежной запеканки с манкой и шоколадной глазурью.
Ингредиенты для запеканки:
- 600 г творога (5% жирности, можно использовать другой)
- Щепотка соли
- 100 г сахара
- 35 г манной крупы
- 20 г ванильного сахара
- Цедра половины лимона (только желтая часть)
- 100 г сметаны (20% жирности)
- 3 яйца
- 100 г промытого и просушенного изюма
Ингредиенты для глазури:
- 3 ст.л. сахара
- 3 ст.л. какао-порошка
- 3 ст.л. сметаны (20% жирности)
- 20 г сливочного масла
Приготовление запеканки:
- Взбейте блендером творог, соль, сахар, манку, ванильный сахар, лимонную цедру и сметану до однородной массы.
- Добавьте яйца и снова перемешайте блендером до однородности или лопаткой.
- Оставьте массу на 10-15 минут при комнатной температуре, чтобы манка набухла.
- Подготовьте форму для запекания (диаметр 20 см). Выстелите дно пергаментом и смажьте маслом.
- Добавьте изюм в творожную массу и перемешайте.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Вылейте творожную массу в форму и выпекайте 40 минут.
Приготовление глазури:
- Смешайте сахар и какао-порошок.
- Добавьте сметану и перемешайте.
- Поставьте смесь на маленький огонь и варите, постоянно помешивая, до закипания. Важно не отходить от плиты, чтобы глазурь не пригорела.
- Снимите с огня и добавьте сливочное масло, перемешайте до полного растворения.
- Дайте глазури остыть. При остывании она загустеет.
Завершение:
- Готовая запеканка немного опустится после выпечки – это нормально. Дайте ей остыть в форме 5 минут, затем извлеките.
- Посыпьте запеканку сахарной пудрой и украсьте по желанию (например, сушеной вишней).
- Подавайте запеканку теплой, с отдельно приготовленной глазурью. Теплая глазурь на теплой запеканке может стекать.
Результат:
Эта творожная запеканка получается очень нежной, сочной и влажной. Сочетание творога, шоколада и лимонной цедры создает неповторимый вкус. Обязательно приготовьте этот вкусный и простой десерт!