Этот рецепт позволит приготовить нежную творожную запеканку без муки и масла, по вкусу напоминающую конфеты «Рафаэло». Запеканка идеально подходит для полезного и вкусного завтрака.
Ингредиенты:
- 800 г творога 5% жирности (брикетированный или зернистый, предварительно взбитый блендером)
- 80 г кокосовой стружки
- 40 г крахмала (кукурузный или картофельный)
- 150 г сгущенного молока (до 200 г для любителей послаще)
- 4 крупных яйца
- Щепотка соли
- 20 г ванильного сахара
- Миндальные хлопья (для украшения, по желанию)
Приготовление:
- Подготовка: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Заранее достаньте творог, яйца и сгущенное молоко из холодильника. Отделите белки от желтков.
- Творожная масса: Взбейте блендером творог, желтки, кокосовую стружку, крахмал и сгущенное молоко до однородности.
- Белки: Взбейте белки с солью и ванильным сахаром до мягких пиков.
- Соединение: Аккуратно вмешайте взбитые белки в творожную массу, избегая сильного вымешивания.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму (21 см в диаметре) маслом или застелите пергаментом. Вылейте массу, разровняйте и посыпьте миндальными хлопьями (по желанию). Выпекайте на уровне чуть ниже среднего около 50 минут (время зависит от духовки). Верхний нагрев не использовать.
- Остывание и подача: Остудите запеканку в форме около 20 минут. Затем, проведя ножом по краям, извлеките её. Запеканка немного осядет, но останется нежной.
Пищевая ценность:
Калорийность: около 200 ккал на 100 г. Рецепт содержит 800 г творога, что обеспечивает высокое содержание белка и кальция. Сочетание кокосовой стружки, сгущенного молока и миндаля создаёт нежный вкус, напоминающий конфеты «Рафаэло».
Эта нежная творожная запеканка – идеальный вариант для вкусного и полезного завтрака. Простой рецепт и доступные ингредиенты обеспечат великолепный результат. Приятного аппетита!